Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo

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Diciotto saggi dal master di Studi Gastronomici della New York University per capire i cibi e i sapori degli altri. Dalla cucina dei gitani d'Europa al fast food in Iran e Medio Oriente, dagli spuntini dei surfisti alla provocazione del body sushi, dai pancakes rivoluzionari delle Pantere Nere alle nuove tendenze della fusion e del nuevo latino. Al di là della curiosità per il nuovo e l'esotico, un percorso attraverso ingredienti e piatti per conoscerne l'origine, le persone che li hanno realizzati e le culture che li hanno prodotti. Uno sguardo diverso sulle cucine del mondo, per dimostrare come gli studi gastronomici possano offrire un approccio originale alla comprensione dell'uomo e delle società in cui vive.

INFORMAZIONE

AUTORE Richiesta inoltrata al Negozio
DATA 2006
DIMENSIONE 3,70 MB

Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo. di J. Berg, F. Parasecoli. Gambero Rosso GRH. Normalmente disponibile in 5/6 giorni lavorativi. € 15.20 € 16.00. Pink! di Peter Norman. Leonardo Publishing. Normalmente disponibile in 6/7 giorni lavorativi. € 15.00 € 30.00. I formaggi della Sardegna. Viaggio tra i formaggi ...

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