Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo

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Diciotto saggi dal master di Studi Gastronomici della New York University per capire i cibi e i sapori degli altri. Dalla cucina dei gitani d'Europa al fast food in Iran e Medio Oriente, dagli spuntini dei surfisti alla provocazione del body sushi, dai pancakes rivoluzionari delle Pantere Nere alle nuove tendenze della fusion e del nuevo latino. Al di là della curiosità per il nuovo e l'esotico, un percorso attraverso ingredienti e piatti per conoscerne l'origine, le persone che li hanno realizzati e le culture che li hanno prodotti. Uno sguardo diverso sulle cucine del mondo, per dimostrare come gli studi gastronomici possano offrire un approccio originale alla comprensione dell'uomo e delle società in cui vive.

INFORMAZIONE

AUTORE Richiesta inoltrata al Negozio
DATA 2006
DIMENSIONE 2,72 MB

Questione di gusti. Un insolito percorso tra i sapori del mondo Berg J. (cur.) Parasecoli F. (cur.) edizioni Gambero Rosso GRH collana I Saggi del Gambero Rosso , 2006 Diciotto saggi dal master di Studi Gastronomici della New York University per capire i cibi e i sapori degli altri.

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Sapori indiani, Libro di Linda Fraser. Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da Mondadori, collana Illustrati. Libri creativi, data pubblicazione 1990, 9788804335832.

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